Kulinářské zážitky v Národním parku Vysoké Taury
Předchozí
Další
Indulgence je naše krédo!
Objevte kulinářskou rozmanitost regionu Národního parku Vysoké Taury, od tradičních pochoutek až po vynikající řemeslné výrobky. Navštivte místní výrobce, zažijte pohostinnost ve vinárnách, horských chatách a restauracích a užijte si prohlídku nejvýše položené korutanské vinice s ochutnávkou vína. Ponořte se do nezapomenutelného gurmánského zážitku, který je oslavou regionální kuchyně.
Regionální výrobci
Žije se tu rozmanitostí: Například malá rodinná farma, která už 30 let zpracovává ovoce a bylinky - přímo z vlastní zahrady, která připomíná jedlou krajinu (Blasibauer). Je zde kulinářská tradice: tři generace, které hospodaří na společném ekologickém statku v nadmořské výšce 987 m n. m. se vzácnými plemeny domácích zvířat a produkují tu nejvyšší kvalitu (Langnerhof). A jsou zde výrobci, kteří vyrábějí tradiční produkty i staré přírodní léčivé prostředky: Z jablek, hrušek a jeřabin se vyrábí nejen jemná pálenka, ale také léčivá smolná mast (Kremser). Nebo včelín se 100 včelstvy, který kromě medu získává a zpracovává také cenný propolis (Fercher).
Oni i mnozí další výrobci se zamýšlejí nad silnými stránkami a tradicemi regionu a již dlouho naplňují myšlenku trvalé udržitelnosti životem. Dávno předtím, než se z ní stal módní termín.
Zastávka na Buschenschenken a alpských pastvinách
Kulinářské požitky Korutan se odehrávají v pohostinných hostincích a horských chatách. Návštěvníci zde mohou poznat regionální kulturu stravování prostřednictvím specialit, jako jsou domácí pstruzi, ručně vyráběné sýrové knedlíky, korutanské těstoviny, čerstvě upečený chléb, slanina, sýry, pivo a mošt od místních výrobců. Bylinky a koření z okolí dodávají pokrmům podávaným v rustikálních chatách zvláštní chuť a zaručují nezapomenutelný kulinářský zážitek v útulné atmosféře regionu Národního parku Vysoké Taury.
Vinaři
Vinařství Holly pěstuje od roku 2018 celkem sedm různých odrůd révy vinné a vyrábí z nich nádherné kapky, jako je Ryzlink rýnský nebo Svatovavřinecké.
Nejenže jedny z nejušlechtilejších kapek pocházejí z oblasti Národního parku Vysoké Taury - také nejvyšší! Ve výšce 880 metrů nad mořem produkuje Ernestine Berger na své vinici GrafenBERGERin ve Flattachu špičkovou kvalitu. Sama vysadila vysokohorskou vinici a sama se o ni stará. Vášeň Ernestine Bergerové pro její víno můžete zažít na túrách po vinicích pod jejím odborným vedením a ochutnat ho na degustacích.
Kulinářské zážit ky v hostincích, kavárnách, restauracích a barech
V regionu Národního parku Vysoké Taury, který je centrem kulinářské excelence v Korutanech, se nacházejí tři z osmi vesnic Slow Food, které jsou známé jako "místa dobrého života". Tyto vesnice zdůrazňují význam symbiózy zemědělství a přírody, která po generace utváří jejich život. Prostřednictvím tvůrčích iniciativ Slow Food Villages zhmotňují regionální požitky tím, že zodpovědně využívají své cenné zdroje a podporují místní kulturu požitků.
To nejlepší z regionu pro váš domov
Farmářské obchody, "Edelgreißler" a obchody pro labužníky nabízejí pečlivě vybraný sortiment. "Tauernfenster", "Bauernladen Walter", "Genussladele" nebo "Schmutzerhaus" jsou názvy malých obchůdků, které patří mezi nejlepší adresy pro gurmány. Nabízejí mimo jiné slaninu, selský chléb, sýry, oleje, ale také výrobky z ovčí vlny a regionální řemeslné výrobky. Rozsáhlý sortiment se skládá z výrobků, které byly vyrobeny poctivě a udržitelným způsobem. Zde si můžete s klidným svědomím vybrat a nechat si nejlépe poradit. Je vidět, že majitelé obchodu znají výrobce osobně. A pro své zákazníky mají vždy jeden nebo dva zasvěcené tipy, kde objevit něco nového.
Slow Food vesnice - místa dobrého života
V regionu Národního parku Vysoké Taury, který je centrem kulinářské excelence v Korutanech, se nacházejí tři z osmi vesnic Slow Food, které jsou známé jako "místa dobrého života". Tyto vesnice zdůrazňují význam symbiózy zemědělství a přírody, která po generace utváří jejich život. Prostřednictvím tvůrčích iniciativ Slow Food Villages zhmotňují regionální požitky tím, že zodpovědně využívají své cenné zdroje a podporují místní kulturu požitků.
