Kulinarski užitci - doživite i uživajte
Uživanje je naš moto!
Otkrijte kulinarsku raznolikost regije Nacionalnog parka Hohe Tauern, od tradicionalnih delicija do izvrsnih ručno izrađenih proizvoda. Posjetite lokalne proizvođače, iskusite gostoprimstvo u vinskim konobama, alpskim pašnjacima i restoranima te uživajte u vođenom obilasku najvišeg koruškog vinograda s degustacijom vina. Uronite u nezaboravno kulinarsko iskustvo koje slavi regionalnu kuhinju.
Zastanite u vinskim konobama i alpskim pašnjacima
Kulinarske tradicije Koruške otkrivaju se u toplom gostoprimstvu njezinih vinskih konoba i alpskih pašnjaka.
Tamo posjetitelji mogu doživjeti regionalnu kulturu hrane kroz specijalitete poput pastrve iz vlastitog uzgoja, ručno rađenih Kaspressknödela, koruških rezanaca, svježe pečenog kruha, slanine, sira, kao i piva i jabukovače iz lokalne proizvodnje.
Lokalno uzgojeno bilje i začini daju jelima posluženim u rustikalnim kolibama poseban pečat, jamčeći nezaboravno kulinarsko iskustvo u ugodnoj atmosferi Nacionalnog parka Hohe Tauern.
Regionalni proizvođači
Ovdje se slavi raznolikost: Na primjer, tu je mali obiteljski posao koji već 30 godina prerađuje voće i začinsko bilje – izravno iz vlastitog vrta, koji nalikuje jestivom krajoliku (Blasibauer). Ovdje cvjeta kulinarska tradicija: Tri generacije obrađuju zajedničku organsku farmu na 987 metara nadmorske visine, uzgajajući rijetke pasmine domaćih životinja i proizvodeći vrhunsku robu (Langnerhof). A ovdje su proizvođači koji, osim tradicionalnih proizvoda, stvaraju i tradicionalne prirodne lijekove: Na primjer, destilerija koja ne proizvodi samo fine rakije od jabuka, krušaka i bobica oskoruše, već i ljekoviti melem od borove smole (Kremser). Ili pčelinjak sa 100 pčelinjih zajednica koji bere i prerađuje ne samo med već i vrijedni propolis (Fercher).
Ona i mnogi drugi proizvođači oslanjaju se na snage i tradicije regije. Regionalno znanje, dugogodišnje metode proizvodnje i prerada lokalnih proizvoda oblikuju kulinarsku raznolikost regije nacionalnog parka.
Vinogradari u regiji
Ne samo da neka od najboljih vina dolaze iz regije Nacionalnog parka Hohe Tauern – već i neka od najviših! Na 880 metara nadmorske visine, Ernestine Berger proizvodi vrhunska vina na svom vinogradu GrafenBERGERin u Flattachu. Sama je zasadila alpski vinograd i sama ga njeguje. Strast Ernestine Berger prema vinu može se iz prve ruke doživjeti na vođenim planinarskim turama kroz vinograde i kušati tijekom degustacija.
Vinarija Holly u Obervellachu od 2018. godine uzgaja ukupno sedam različitih sorti grožđa i proizvodi prekrasna vina poput Rieslinga ili St. Laurent.
Doživite kulinarske užitke u gostionicama, kafićima, restoranima i barovima.
Kulinarska regija postaje istinski savršena samo kada njeni domaćini žive i dišu njome. Iz te strasti proizlazi kulinarska raznolikost koju Nacionalni park Hohe Tauern nudi svojim gostima. Posjetitelji mogu birati između tradicionalnih, domaćih gostionica i sofisticiranih restorana s roštiljem. U Naturhotelu Landhof Irschen, na primjer, sve se vrti oko finog bilja, dok u Herkuleshofu Slow Food postaje pravo iskustvo usporenog snimanja. Jer ovdje, kao i u cijeloj regiji, vjeruje se da jednostavno treba odvojiti vrijeme za uživanje u ukusnom obroku.
Koliko god ove kulinarske destinacije bile različite, postoji jedan element koji ih sve ujedinjuje: toplina i gostoprimstvo domaćina, vidljivi u pažljivom odabiru i pripremi njihovih jela. Sezonsko i domaće: to su najbolji sastojci za autentičnu, iskrenu kuhinju. Čisto uživanje.
Najbolje iz regije za vaš dom
Seoske trgovine, trgovine gurmanskom hranom i specijalizirane trgovine nude pažljivo odabran izbor proizvoda.
DorfLodn (KastlGreissler), Bauernladen Walter, Genussladele, Schmutzerhaus i Mölltaler Bauernladen su među gurmanskim odredištima u regiji. Nude razne proizvode, uključujući slaninu, seoski kruh, sir i ulja, kao i proizvode od ovčje vune i regionalne rukotvorine. Mnogi proizvodi dolaze od lokalnih proizvođača, što predstavlja kulinarsku i obrtničku raznolikost regije nacionalnog parka.
Sela spore hrane - mjesta dobrog života
U Koruškoj postoji ukupno 13 Slow Food sela. Stoga ne čudi da se tri od ovih vrlo posebnih mjesta nalaze u regiji Nacionalnog parka Hohe Tauern.
Jer upravo je kombinacija poljoprivrede i prirode ono što čini srž filozofije Slow Food Villagesa. Generacijama je seoski život oblikovala interakcija ta dva faktora.
Nije bez razloga da se Slow Food Villages nazivaju i "mjestima dobrog života". Ona prepoznaju međudjelovanje poljoprivrede i prirode kao priliku. Ovdje je fokus na posebno vrijednim resursima s kojima se mora odgovorno postupati. Cilj Slow Food Villagesa je učiniti regionalne kulinarske delicije vidljivima i opipljivima, kroz kreativne ideje i inicijative usmjerene na kulturu hrane.
Obervellach, Berg im Drautal i Irschen obvezali su se na zajedničke vrijednosti, ali se i dalje oslanjaju na vlastite tradicije i snage.
Informativna telefonska linija
+43 4824 2700
Pravno
Autorska prava 2026 – Regija Nacionalnog parka Hohe Tauern
