Kulináris élvezetek - tapasztalja meg és élvezze
Élvezet a mi hitvallásunk!
Fedezze fel a Hohe Tauern Nemzeti Park régiójának kulináris sokszínűségét, a hagyományos finomságoktól kezdve a kiváló kézműves termékekig. Látogasson el a helyi termelőkhöz, tapasztalja meg a vendégszeretetet a borozókban, hegyi kunyhókban és éttermekben, és élvezze a borkóstolással egybekötött vezetett túrát Karintia legmagasabb fekvésű szőlőskertjében. Merüljön el egy felejthetetlen ínyencélményben, amely a regionális konyhát ünnepli.
Megálló a kocsmákban és a hegyi kunyhókban
Karintia kulináris élvezeteit a borozói és a hegyi legelők meleg vendégszeretete tárja elénk.
Itt a látogatók megismerkedhetnek a regionális étkezési kultúrával, olyan különlegességekkel, mint a saját gazdaságunkból származó pisztráng, kézzel készített sajtgombóc, karintiai tészta, frissen sült kenyér, szalonna, sajt, valamint a helyben termelt sör és almabor.
A rusztikus kunyhókban felszolgált ételek különleges ízét a helyi gyógynövények és fűszerek adják, így garantálva felejthetetlen kulináris élményt a Hohe Tauern Nemzeti Park hangulatos légkörében.
Regionális termelők
A sokszínűség itt életforma: itt van például az a kis családi vállalkozás, amely 30 éve gyümölcsöket és gyógynövényeket dolgoz fel - közvetlenül a saját kertjéből, amely egy ehető tájra hasonlít (Blasibauer). Ott van a kulináris hagyomány: három generáció, akik 987 méteres tengerszint feletti magasságban, ritka háziállatfajtákkal együtt működtetnek egy biofarmot, és a legmagasabb minőséget állítják elő (Langnerhof). És vannak itt termelők, akik hagyományos termékeket, valamint régi természetes gyógymódokat készítenek: Például egy pálinkafőzde, amely nem csak almából, körtéből és varbányabogyóból készít finom pálinkát, hanem gyógyító szurokkenőcsöt is (Kremser). Vagy egy méhészeti vállalkozás 100 méhcsaláddal, amely a méz mellett értékes propoliszt is kinyer és feldolgoz (Fercher).
Ők és még sok más termelő is a régió erősségeire és hagyományaira támaszkodnak. A helyi tudás, a hagyományos előállítási módszerek és a helyi termékek feldolgozása egyaránt jellemzi a nemzeti park régiójának kulináris sokszínűségét.
Borászok a régióban
A Hohe Tauern Nemzeti Park régiójából nem csak a legfinomabb borok származnak, hanem a legmagasabbak is! Ernestine Berger 880 méteres tengerszint feletti magasságban termel csúcsminőségű borokat a Flattachban található GrafenBERGERin szőlőültetvényén. Az alpesi szőlőt saját maga telepítette és egyedül gondozza. Ernestine Berger bor iránti szenvedélyét a szőlőültetvényeken tett kirándulásokon, szakértő vezetésével és a kóstolókon megtapasztalhatja, és meg is kóstolhatja a borokat.
Az obervellachi Holly pincészet 2018 óta összesen hét különböző szőlőfajtát termeszt, és olyan csodálatos borokat készít, mint a rizling és a St. Laurent.
Tapasztalja meg a kulináris élvezeteket a vendéglőkben, kávézókban, éttermekben és bárokban.
Egy ínyenc régió csak akkor tökéletes, ha a házigazdák szívből élnek. Az a kulináris sokszínűség, amelyet a Hohe Tauern Nemzeti Park régiója kínál vendégeinek, e szívből jövő törekvések eredménye. Választhatnak a hagyományos, házias vendéglők és a kifinomult grillkonyha között. A Naturhotel Landhof Irschenben például minden a finom fűszernövények körül forog, míg a Herkuleshofban a slow food a lassú ételek lassú élvezetévé válik. Itt is, mint az egész régióban, úgy vélik, hogy egyszerűen csak időt kell szánni egy finom étel élvezetére.
Bármennyire is különböznek az egyes szórakozóhelyek, valószínűleg van egy elem, ami mindegyiket összeköti: A házigazdák szívélyessége, amelyet az ételek gondos kiválasztásában és elkészítésében mutatnak meg. Szezonális és házias: ezek a legjobb alapanyagok a valódi, őszinte konyha számára. Sok élménnyel.
A régió legjobbjai az Ön otthonába
A tanyaboltok, a minőségi élelmiszerboltok és a finomságokat kínáló üzletek gondosan összeállított választékot kínálnak.
A DorfLodn (KastlGreissler), a Walter paraszti bolt, a Genussladele, a Schmutzerhaus és a Mölltaler paraszti bolt a régió gasztronómiai nevezetességei közé tartoznak. Kínálatukban többek között szalonna, paraszti kenyér, sajt és olajok, de juhgyapjúból készült termékek és helyi kézműves termékek is megtalálhatók. A kínált termékek közül sok a régió termelőitől származik, és így a nemzeti park térségének kulináris és kézműves sokszínűségét teszik élvezhetővé.
Slow Food falvak - a jó élet helyszínei
Karintiában összesen 13 Slow Food falu található. Nem meglepő, hogy e három különleges hely közül kettő éppen a Hohe Tauern Nemzeti Park régiójában található.
Végül is a Slow Food Villages filozófiájának középpontjában a mezőgazdaság és a természet összekapcsolása áll. A falvak életét generációk óta e két tényező kölcsönhatása jellemzi.
Nem véletlenül nevezik magukat a Slow Food Falvak a "jó élet helyeinek" is. A mezőgazdaság és a természet kölcsönhatását lehetőségként ismerik fel. Ezek különösen értékes értékek, amelyekkel felelősségteljesen kell bánni. A Slow Food Falvak célja, hogy a regionális ízeket láthatóvá és kézzelfoghatóvá tegyék. Kreatív ötletekkel és kezdeményezésekkel, amelyek középpontjában az élvezetek kultúrája áll.
Obervellach, Berg im Drautal és Irschen közös értékek mellett kötelezték el magukat, de továbbra is saját hagyományaikra és erősségeikre támaszkodnak.
