logo_national_park_hohetauern

Kulinarne przysmaki w Parku Narodowym Wysokich Taurów

Odpust to nasze credo!

Odkryj kulinarną różnorodność regionu Parku Narodowego Wysokich Taurów, od tradycyjnych przysmaków po wykwintne rękodzieło. Odwiedź lokalnych producentów, doświadcz gościnności w winiarniach, górskich chatach i restauracjach oraz ciesz się wycieczką z przewodnikiem po najwyżej położonej winnicy w Karyntii połączoną z degustacją wina. Zanurz się w niezapomnianym doświadczeniu dla smakoszy, które celebruje regionalną kuchnię.

Producenci regionalni

Tutaj żyje się różnorodnością: na przykład istnieje małe rodzinne gospodarstwo, które od 30 lat przetwarza owoce i zioła - bezpośrednio z własnego ogrodu, który przypomina jadalny krajobraz (Blasibauer). Tutaj jest tradycja kulinarna: trzy pokolenia, które zarządzają wspólnym gospodarstwem ekologicznym na wysokości 987 metrów nad poziomem morza z rzadkimi rasami zwierząt domowych i produkują najwyższej jakości (Langnerhof). Są tu też producenci, którzy wytwarzają tradycyjne produkty, a także stare naturalne środki lecznicze: Na przykład destylarnia sznapsa, która nie tylko produkuje wyśmienite brandy z jabłek, gruszek i jarzębiny, ale także leczniczą maść dziegciową (Kremser). Albo pasieka ze 100 rodzinami pszczół, która oprócz miodu pozyskuje i przetwarza cenny propolis (Fercher). Oni i wielu innych producentów zastanawia się nad mocnymi stronami i tradycjami regionu i od dawna wypełnia ideę zrównoważonego rozwoju. Na długo zanim stało się to modnym terminem.

Przystanek w Buschenschenken i na alpejskich pastwiskach

Kulinarne rozkosze Karyntii rozwijają się w ciepłych tawernach i górskich chatach. Odwiedzający mogą tam doświadczyć regionalnej kultury kulinarnej poprzez specjały takie jak domowy pstrąg, ręcznie robione knedle serowe, karyncki makaron, świeżo upieczony chleb, bekon, ser, piwo i cydr od lokalnych producentów. Zioła i przyprawy z okolicy nadają potrawom serwowanym w rustykalnych chatach szczególny smak, gwarantując niezapomniane doznania kulinarne w przytulnej atmosferze regionu Parku Narodowego Wysokich Taurów.

Kulinarne przysmaki w regionie Parku Narodowego Wysokich Taurów w Karyntii

Plantatorzy winorośli

Winiarnia Holly uprawia w sumie siedem różnych odmian winogron od 2018 roku i produkuje z nich wspaniałe krople, takie jak Riesling czy St. Laurent. Nie tylko jedne z najszlachetniejszych kropli pochodzą z regionu Parku Narodowego Hohe Tauern - również te najwyżej położone! Na wysokości 880 metrów nad poziomem morza Ernestine Berger produkuje najwyższej jakości wina w swojej winnicy GrafenBERGERin w Flattach. Sama zasadziła alpejską winnicę i sama się nią opiekuje. Pasji Ernestine Berger do wina można doświadczyć podczas wędrówek po winnicach pod jej fachowym przewodnictwem oraz podczas degustacji.
Kuchnia i przyjemność w regionie Parku Narodowego Wysokich Taurów w Karyntii

Kulinarne przysmaki w karczmach, kawiarniach, restauracjach i barach

Region Parku Narodowego Wysokich Taurów, centrum doskonałości kulinarnej w Karyntii, jest domem dla trzech z ośmiu Wiosek Slow Food, które są znane jako "miejsca dobrego życia". Wioski te podkreślają znaczenie symbiozy rolnictwa i natury, która kształtuje ich życie od pokoleń. Poprzez kreatywne inicjatywy, Wioski Slow Food sprawiają, że regionalna przyjemność staje się namacalna poprzez odpowiedzialne korzystanie z cennych zasobów i promowanie lokalnej kultury przyjemności.

Kulinarne przysmaki w regionie Parku Narodowego Wysokich Taurów w Karyntii

Najlepsze produkty z regionu dla Twojego domu

Sklepy rolnicze, "Edelgreißler" i sklepy dla smakoszy oferują starannie wyselekcjonowaną gamę produktów. "Tauernfenster", "Bauernladen Walter", "Genussladele" czy "Schmutzerhaus" to nazwy małych sklepów, które są jednymi z najlepszych adresów dla smakoszy. Oferują one między innymi boczek, chleb wiejski, sery, oleje, ale także wyroby z owczej wełny i regionalne rękodzieło. Szeroki asortyment składa się z produktów, które zostały wyprodukowane w sposób uczciwy i zrównoważony. Tutaj można wybierać z czystym sumieniem i uzyskać najlepszą poradę. Widać, że właściciele sklepu osobiście znają producentów. I zawsze mają jedną lub dwie poufne wskazówki dla swoich klientów, gdzie odkryć coś nowego.
Slow Food Karyntia - kulinarne przysmaki

Wioski Slow Food - miejsca dobrego życia

Region Parku Narodowego Wysokich Taurów, centrum doskonałości kulinarnej w Karyntii, jest domem dla trzech z ośmiu Wiosek Slow Food, które są znane jako "miejsca dobrego życia". Wioski te podkreślają znaczenie symbiozy rolnictwa i natury, która kształtuje ich życie od pokoleń. Poprzez kreatywne inicjatywy, Wioski Slow Food sprawiają, że regionalna przyjemność staje się namacalna poprzez odpowiedzialne korzystanie z cennych zasobów i promowanie lokalnej kultury przyjemności.