Kulinářské zážitky v Národním parku Vysoké Taury
Předchozí
Další
Indulgence je naše krédo!
Objevte kulinářskou rozmanitost regionu Národního parku Vysoké Taury, od tradičních pochoutek až po vynikající řemeslné výrobky. Navštivte místní výrobce, zažijte pohostinnost ve vinárnách, horských chatách a restauracích a užijte si prohlídku nejvýše položené korutanské vinice s ochutnávkou vína. Ponořte se do nezapomenutelného gurmánského zážitku, který je oslavou regionální kuchyně.
Zastávka na Buschenschenken a alpských pastvinách
Korutanské kulinářské zážitky se odehrávají v pohostinných vinných krčmách a na horských pastvinách.
Návštěvníci se zde mohou seznámit s kulturou regionálního stravování a ochutnat speciality, jako jsou pstruzi z vlastní farmy, ručně vyráběné sýrové knedlíky, korutanské těstoviny, čerstvě upečený chléb, slanina, sýry a také pivo a mošt místní výroby.
Místní bylinky a koření dodávají pokrmům podávaným v rustikálních chatách zvláštní chuť a zaručují nezapomenutelný kulinářský zážitek v útulném prostředí národního parku Vysoké Taury.
Regionální výrobci
Různorodost je zde životním stylem: například malý rodinný podnik, který již 30 let zpracovává ovoce a bylinky - přímo z vlastní zahrady, která připomíná jedlou krajinu (Blasibauer). Je tu kulinářská tradice: tři generace, které společně provozují ekologickou farmu v nadmořské výšce 987 m n. m. se vzácnými plemeny domácích zvířat a produkují tu nejvyšší kvalitu (Langnerhof). A jsou zde výrobci, kteří vyrábějí tradiční produkty i staré přírodní léčivé prostředky: Z jablek, hrušek a jeřabin se vyrábí nejen jemná pálenka, ale také léčivá smolná mast (Kremser). Nebo včelařský podnik se 100 včelstvy, který získává a zpracovává cenný propolis i med (Fercher).
Spolu s mnoha dalšími výrobci se zaměřují na silné stránky a tradice regionu a již dlouhou dobu uvádějí do života koncept udržitelnosti. Dlouho předtím, než se z něj stal módní pojem.
Vinaři v regionu
Z oblasti Národního parku Vysoké Taury pocházejí nejen ta nejlepší vína, ale také ta nejvyšší! Ve výšce 880 metrů nad mořem vyrábí Ernestine Bergerová na své vinici GrafenBERGERin ve Flattachu vína nejvyšší kvality. Sama vysadila vysokohorskou vinici a stará se o ni sama. Vášeň Ernestine Bergerové pro její víno můžete zažít na túrách po vinicích pod jejím odborným vedením a ochutnat ho při degustacích.
Vinařství Holly v Obervellachu pěstuje od roku 2018 celkem sedm různých odrůd révy vinné a vyrábí skvělá vína, jako je Ryzlink rýnský a Svatovavřinecké.
Kulinářské zážit ky v hostincích, kavárnách, restauracích a barech
Gurmánský region je dokonalý pouze tehdy, když ho jeho hostitelé prožívají od srdce. Kulinářská rozmanitost, kterou region Národního parku Vysoké Taury svým hostům nabízí, je výsledkem těchto srdečných snah. Mohou si vybrat mezi tradičními, domácími hostinci a vytříbenou kuchyní s grilováním. Například v Landhotelu Irschen se vše točí kolem jemných bylinek, zatímco v Herkuleshofu se pomalé jídlo stává požitkem z pomalého pohybu. Stejně jako v celém regionu i zde platí, že na chutné jídlo si máte jednoduše udělat čas.
Jakkoli jsou jednotlivá místa zábavy odlišná, existuje pravděpodobně jeden prvek, který je všechny spojuje: Vřelost hostitelů, která se projevuje pečlivým výběrem a přípravou pokrmů. Sezónní a domácí: to jsou ty nejlepší ingredience pro pravou a poctivou kuchyni. Se spoustou požitku.
To nejlepší z regionu pro váš domov
Farmářské obchody, lahůdkářství a obchody pro gurmány nabízejí pečlivě vybraný sortiment.
KastlGreissler (bývalý Tauernfenster), Bauernladen Walter, Genussladele, Schmutzerhaus a nově otevřená Greißlerei Dorfleben (včetně kavárny a snack baru) jsou názvy malých obchodů, které patří mezi nejlepší gurmánské adresy. Nabízejí slaninu, selský chléb, sýry, oleje, ale také výrobky z ovčí vlny a regionální řemeslné výrobky. Rozsáhlý sortiment se skládá z výrobků, které byly vyrobeny poctivě a udržitelným způsobem. Můžete si zde s klidným svědomím vybrat a získat to nejlepší poradenství. Samozřejmostí je, že majitelé obchodu znají výrobce osobně. A pro své zákazníky mají vždy jeden nebo dva zasvěcené tipy, kde objevit něco nového.
Slow Food vesnice - místa dobrého života
V Korutanech se nachází celkem 11 vesnic Slow Food. Nepřekvapí, že tři z nich se nacházejí právě v regionu Národního parku Vysoké Taury.
Vždyť právě spojení zemědělství a přírody je základem filozofie Slow Food Villages.
Život ve vesnicích se po generace vyznačuje souhrou těchto dvou faktorů. Ne nadarmo se Slow Food Villages také nazývají "místa dobrého života". Uznávají souhru zemědělství a přírody jako příležitost. Jedná se o mimořádně cenné statky, s nimiž je třeba zacházet zodpovědně. Cílem Slow Food Villages je zviditelnit a zprostředkovat regionální chutě. Pomocí kreativních nápadů a iniciativ, které se soustředí na kulturu požitku.
Obervellach, Berg im Drautal & Irschen se zavázaly ke společným hodnotám, ale stále se opírají o své vlastní tradice a silné stránky.
Informační linka
+43(0)4824 2700
Právní
Interní
Copyright 2024 - Region Národního parku Vysoké Taury
