Kulinarne przysmaki w Parku Narodowym Wysokich Taurów
Poprzedni
Następny
Odpust to nasze credo!
Odkryj kulinarną różnorodność regionu Parku Narodowego Wysokich Taurów, od tradycyjnych przysmaków po wykwintne rękodzieło. Odwiedź lokalnych producentów, doświadcz gościnności w winiarniach, górskich chatach i restauracjach oraz ciesz się wycieczką z przewodnikiem po najwyżej położonej winnicy w Karyntii połączoną z degustacją wina. Zanurz się w niezapomnianym doświadczeniu dla smakoszy, które celebruje regionalną kuchnię.
Przystanek w Buschenschenken i na alpejskich pastwiskach
Kulinarne przysmaki Karyntii rozwijają się w ciepłej gościnności winiarni i górskich pastwisk.
Odwiedzający mogą tam doświadczyć regionalnej kultury kulinarnej z takimi specjałami jak pstrąg z naszej własnej farmy, ręcznie robione pierogi z serem, karyncki makaron, świeżo upieczony chleb, bekon, ser, a także lokalnie produkowane piwo i cydr.
Lokalne zioła i przyprawy nadają potrawom serwowanym w rustykalnych chatach wyjątkowy smak, gwarantując niezapomniane doznania kulinarne w przytulnej atmosferze regionu Parku Narodowego Wysokich Taurów.
Producenci regionalni
Różnorodność jest tutaj sposobem na życie: na przykład istnieje mała rodzinna firma, która od 30 lat przetwarza owoce i zioła - bezpośrednio z własnego ogrodu, który przypomina jadalny krajobraz (Blasibauer). Jest tradycja kulinarna: trzy pokolenia, które wspólnie prowadzą gospodarstwo ekologiczne na wysokości 987 metrów nad poziomem morza z rzadkimi rasami zwierząt domowych i produkują najwyższej jakości (Langnerhof). Są tu też producenci, którzy wytwarzają tradycyjne produkty, a także stare naturalne środki lecznicze: Na przykład destylarnia sznapsa, która nie tylko produkuje doskonałe brandy z jabłek, gruszek i jagód jarzębiny, ale także leczniczą maść ze smoły (Kremser). Albo firma pszczelarska ze 100 rodzinami pszczół, która pozyskuje i przetwarza cenny propolis oraz miód (Fercher).
Wraz z wieloma innymi producentami koncentrują się na mocnych stronach i tradycjach regionu i od dawna wprowadzają w życie koncepcję zrównoważonego rozwoju. Na długo zanim stało się to modnym terminem.
Plantatorzy winorośli w regionie
Z regionu Parku Narodowego Wysokich Taurów pochodzą nie tylko jedne z najlepszych win, ale także te najwyżej położone! Na wysokości 880 metrów nad poziomem morza Ernestine Berger produkuje najwyższej jakości wina w swojej winnicy GrafenBERGERin w Flattach. Sama zasadziła alpejską winnicę i sama się nią opiekuje. Pasji Ernestine Berger do wina można doświadczyć podczas wędrówek po winnicach pod jej fachowym przewodnictwem i skosztować go podczas degustacji.
Winiarnia Holly w Obervellach uprawia w sumie siedem różnych odmian winorośli od 2018 roku, produkując wspaniałe wina, takie jak Riesling i St. Laurent.
Kulinarne przysmaki w karczmach, kawiarniach, restauracjach i barach
Region dla smakoszy jest doskonały tylko wtedy, gdy jego gospodarze żyją z głębi serca. Różnorodność kulinarna, którą region Parku Narodowego Wysokich Taurów oferuje swoim gościom, jest wynikiem tych serdecznych starań. Mają oni wybór między tradycyjnymi, domowymi gospodami i wyrafinowaną kuchnią grillową. Na przykład w Landhotel Irschen wszystko kręci się wokół delikatnych ziół, podczas gdy w Herkuleshof jedzenie w zwolnionym tempie staje się przyjemnością. Tutaj, podobnie jak w całym regionie, uważa się, że należy po prostu poświęcić czas, aby cieszyć się pysznym posiłkiem.
Tak różne, jak różne są poszczególne miejsca przyjemności, jest prawdopodobnie jeden element, który łączy je wszystkie: Ciepło gospodarzy, które demonstrują w starannym doborze i przygotowaniu potraw. Sezonowe i domowe: to najlepsze składniki prawdziwej, uczciwej kuchni. Z dużą dozą przyjemności.
Najlepsze produkty z regionu dla Twojego domu
Sklepy rolnicze, delikatesy i sklepy dla smakoszy oferują starannie wyselekcjonowaną gamę produktów.
KastlGreissler (dawniej Tauernfenster), Bauernladen Walter, Genussladele, Schmutzerhaus i nowo otwarty Greißlerei Dorfleben (w tym kawiarnia i bar przekąskowy) to nazwy małych sklepów, które są jednymi z najlepszych adresów dla smakoszy. Oferują boczek, chleb wiejski, sery, oleje, ale także produkty z owczej wełny i regionalne rękodzieło. Szeroki asortyment składa się z produktów, które zostały wyprodukowane w sposób uczciwy i zrównoważony. Tutaj można wybierać z czystym sumieniem i otrzymać najlepszą poradę. Nie trzeba dodawać, że właściciele sklepu osobiście znają producentów. I zawsze mają dla swoich klientów wskazówkę, gdzie można odkryć coś nowego.
Wioski Slow Food - miejsca dobrego życia
W całej Karyntii znajduje się łącznie 11 wiosek Slow Food. Nic dziwnego, że trzy z tych wyjątkowych miejsc można znaleźć w regionie Parku Narodowego Wysokich Taurów.
W końcu to właśnie połączenie rolnictwa i natury leży u podstaw filozofii Slow Food Villages.
Od pokoleń życie w wioskach charakteryzuje się wzajemnym oddziaływaniem tych dwóch czynników. Nie bez powodu wioski Slow Food nazywają siebie "miejscami dobrego życia". Uznają one wzajemne oddziaływanie rolnictwa i przyrody za szansę. Są to szczególnie cenne aktywa, z którymi należy obchodzić się w sposób odpowiedzialny. Celem Wiosek Slow Food jest uczynienie regionalnych smaków widocznymi i namacalnymi. Dzięki kreatywnym pomysłom i inicjatywom skupionym wokół kultury przyjemności.
Obervellach, Berg im Drautal i Irschen zobowiązały się do przestrzegania wspólnych wartości, ale nadal polegają na własnych tradycjach i mocnych stronach.
Infolinia informacyjna
+43(0)4824 2700
Prawne
Wewnętrzny
Copyright 2024 - Region Parku Narodowego Wysokich Taurów
